dona_anna (dona_anna) wrote,
dona_anna
dona_anna

Category:

Мастер-класс по производству НЕзубной пасты.


Вообще, изготовление пасты сродни искусству, особенно когда ее делает человек очень любящий свое дело. Полюбоваться на художественное изготовление пасты мне удалось на хайфском фестивале "Бикурей яин вегвинот - ביכורי יין וגבינות" (фестиваль вин и сыров), о котором я писала аж 2 месяца назад, но фотографии же не горят устаревают:)




Это хайфский ресторатор Коби Карола, на данный момент хозяин ресторана Бела Роза. На моей памяти это уже третий ресторан, который Коби открывал в Хайфе. Пасту он делает хорошую, вкусную, а вот с бизнесом у него по-разному:) В нынешнем его ресторане не была - ничего не могу сказать.
Из всего представленного на столе, Коби обещал сделать пасту:)

Мы пришли на мастер-класс поздновато и место мне досталось далеко, а уж освещения просто не было, так что приношу извинение за качество фотографий.



Имея дело с Коби, сразу понимаешь, что паста - это не просто еда, паста - это философия:)


Главное в пасте что? Любовь к ее изготовлению! Ну и тесто! Оно не должно прилипать к пальцам!


Паста не не щи, она не должна быть вчерашней. Свежесть - вот самое главное.


Теперь время сказать про волшебную машинку для изготовления пасты. Она и швец, и жнец и на дуде игрец тесто-прокатная и спагетти-резательная машинка. Имеется в свободной продаже, цену смотрите в сети сами:)


Вот разок прокатали тесто - но еще толстовато.


Еще разок прокатали - уже лучше:) Чем тесто пластичнее и ближе к ощущению ткани, тем лучше будут изделия из него.


Уже получше, но еще не совершенство:)


А теперь сравните длину раскатанного теста с тем, с чего Коби начинал.


Ура! Вот и первые спагетти мастер-класса:)


Можно нарезать широко, а можно - узко:)


Из остатков теста Коби быстренько слепил несколько равиоли:)


Режет он равиоли вот таким простым приспособлением. Полностью ручная работа.


Теперь перейдем к разноцветному тесту. Не знаю как вы, а Коби коричневый цвет получает с помощью какао, зеленый с помощью мангольда, а красно-фиолетовый с помощью свеклы:)


Вот тут видны все 3 цвета:)


Вот раскатанное фиолетовое тесто.


Имея несколько цветов, невозможно успокоится. Хотите, красный верх, зеленый низ? Да сколько угодно!


Из него нарезать спагетти? Пожалуйста!


Такая красота - жалко же варить и есть:) Чисто художественное наслаждение:)




А теперь давайте полосатенькое делать!




Вот какая красота - прямо на пижамку годится:)


А можно в точечку и с красной подкладкой.


Время прошло быстро, съесть нам ничего не удалось - не успели сварить:)

Из фестивальных мероприятий я еще показывала мастер-класс Рыба не вареная, не жареная, не пареная, а просто сабиче (севиче)
Tags: Хайфа, кухня, рестораны, сделано руками, фестиваль
Subscribe

  • Хайфа скульптурная

    Оказывается, в Хайфе есть много скульптуры, самой разной. О некоторых знают многие, а некоторые просто не замечают. Вот восемь разных скульптур или…

  • Фантастические миры художника Арика Брауэра

    Опять кино сняли совместно с хайфским гидом Олей Клиот 🙂, на этот раз про Хайфский торговый центр Кастра и его интересное художественное оформление.…

  • Не наукой единой: история Техниона.

    Рассказ о знаменитом Хайфском Технионе, о его истории и современности - экскурсия гида Оли Клиот, я снимала и монтировала :) Даже для меня,…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 39 comments

  • Хайфа скульптурная

    Оказывается, в Хайфе есть много скульптуры, самой разной. О некоторых знают многие, а некоторые просто не замечают. Вот восемь разных скульптур или…

  • Фантастические миры художника Арика Брауэра

    Опять кино сняли совместно с хайфским гидом Олей Клиот 🙂, на этот раз про Хайфский торговый центр Кастра и его интересное художественное оформление.…

  • Не наукой единой: история Техниона.

    Рассказ о знаменитом Хайфском Технионе, о его истории и современности - экскурсия гида Оли Клиот, я снимала и монтировала :) Даже для меня,…