Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

крокозябла

Праздничная фантазия на тему мацы

matza-collage-a.jpg
Ну что, граждане, пришло время печь есть мацу.
Маца, во всяком случае для меня, была откровенным символом еврейства в Советском Союзе.
Мое первое воспоминание о маце - квадратные пачки, завернутые в советские газеты. Времена в СССР были средней суровости. Почти либеральные, но все всё равно боялись... Бабушкина подружка, тетя Циля, уже была на пенсии и в меньшей степени рисковала потерей работы, чем все остальные. Так что она шла в синагогу и брала мацу для всех, на свою семью и на нашу. Она же из этой мацы делала разнообразные блюда, которые я больше никогда и нигде не ела... Их вкус до сих пор у меня во рту.

Collapse )

This entry was originally posted at https://dona-anna.dreamwidth.org/2410445.html.

крокозябла

Наши "будущие трюфели" уже зацвели.

Simshon1-a.jpg
Знаете ли вы, что грибы-трюфеля растут в симбиозе с растениями, и неизвестно, каким образом происходит "выбор" растения, по какому принципу. В Европе трюфель растет в симбиозе с дубами, а в Негеве он растет в симбиозе с некоторыми растениями рода солнцецвет, или нежник, или гелиантемум (שמשון Helianthemum). Это скромные на вид растения имеющие часто желтые или розовые цветы. Глядя на них и не подумаешь, что они имеют какое-то отношение к самому дорогому и мифологизируемому грибу европейской цивилизации.

Collapse )

This entry was originally posted at https://dona-anna.dreamwidth.org/2408614.html.

крокозябла

Прикрывшись фиговым листом.

figa-collage-a
Сегодня, в канун праздника Суккот я хочу поговорить об инжире ака фига. Почему? Да потому что в древности именно к Суккоту собирали его плоды.

Суккот - третий праздник, в который евреи совершали паломничество в Иерусалим, когда Храм существовал. Этот праздник назывался "праздник сбора урожая", после двух предыдущих праздников Песах (праздник весны) и Шавуот (праздник жатвы: уборки зерновых культур).
Почему Суккот называется  праздник сбора урожая, если зерновые все уже убраны к Шавуоту? Потому что к Суккоту заканчивают уборку урожая сельскохозяйственных культур таких как виноград и инжир. В Суккот несли в Храм собранные виноград и инжир. В Мидраше сказано: "Инжир хорош для еды, красиво выглядит и добавляет мудрости". Мудрость я отношу к большому проценту сахара в плодах :)

Collapse )

This entry was originally posted at https://dona-anna.dreamwidth.org/2388770.html.

крокозябла

Песах в "Маленьком Иерусалиме".

Pitigliano-collage3-a
Питильяно (Pitigliano) расположен на скале, весь построен из камня, а частично и выдолблен в камне. Внешне в этом городе мало что изменилось и легко себе представить, как это было тогда, когда там жили евреи. Особенно впечатляют выдолбленные в камне помещения, в которых у евреев были микве, винодельня, мясная лавка и пекарня, в которой пекли мацу.

Collapse )

This entry was originally posted at https://dona-anna.dreamwidth.org/2369199.html.
крокозябла

"...ешьте жирное и пейте сладкое... и не печальтесь..." (Нехемия 8:9) (начало)

Shana-Tova-2019-collage-a
Опять пришел еврейский месяц Тишрей и принес с собой множество праздников. Самый первый из них - Рош Ашана, начало еврейского года. Это не самый древний еврейский праздник: таковым он записан только в Мишне как Новый год для счисления лет... Этот праздник в иудаизме совсем невеселый. Тем не менее, он предполагает также большое праздничное застолье. Оно не столь знаменито в народе как Седер Песах, но тоже требует серьезного подхода к тому, что будет представлено на столе. Меню, кстати, не менее разнообразное.

Collapse )
крокозябла

"на Марсе будут яблони цвести" как осуществление сионистской мечты.

MOP-collage-a
Многие, проезжающие через Араву в Эйлат задаются вопросами: кто эти сумасшедшие, поселившиеся в голой пустыне, что растет в бесконечном количестве оранжерей, мелькающих за окном машины, откуда берется столько воды в пустыне, чтобы что-то росло?
Здесь, как известно, неподходящая для жизни земля. Даже перелетные птицы не останавливаются тут на пролете. Земля не подходит для сельского хозяйства, воды очень мало. Условия экстремальные.
И тем не менее, именно здесь зимой производят 60% общеизраильского сельскохозяйственного экспорта, кроме морковки и картошки.
Как удалось сделать пустыню Арава гигантом сельского хозяйства, известным в Европе? Современные науки и технологии помогли.

Collapse )
крокозябла

Песах снова с нами.

Pesah-2019-collage2
Ходили евреи по пустыне 40 лет и ели мацу... Одну ли? В пустыне есть многое, годящееся в пищу, включая аристократический гриб - трюфель, который евреи-выходцы из стран Востока как раз едят на Песах. И в наше время эти трюфеля активно собирают в Негеве и продают в трюфельный сезон, в феврале-марте. А признаком наличия трюфеля в земле являются милые цветы рода солнцецвет...

Collapse )

This entry was originally posted at https://dona-anna.dreamwidth.org/2333745.html.
крокозябла

Страна туризма и фестивалей.

Shfelat-Yehuda-collage-a
Наша страна хоть и небольшая по площади, но необыкновенно разнообразная и очень туристическая. Каких только фестивалей, аттракций и интересных мест предлагается, не счесть... Вот небольшой рассказ об интересном фестивале, который проходит прямо сейчас.
Некоммерческая организация (амута) "Предгорья Иудеи" (שפלת יהודה) приглашает на фестиваль "Зелено и близко" (ירוק ולא רחוק) с 7.03 по 23.03.2019. Район Предгорья Иудеи находятся близко от центра страны, как бы между Ашдодом и Иерусалимом, для многих совсем близко. Предгорья Иудеи (שפלת יהודה) на карте
Фестиваль предлагает много разных развлечений для всей семьи.

Collapse )

This entry was originally posted at https://dona-anna.dreamwidth.org/2327897.html.
крокозябла

Пообедать с крестоносцами

Zalbanim-collage-a
Что ели в Средние века? Об этом не учили в советской школе. А про все остальное учили, что не было никакого развития ни в каком направлении. Особенно в еде. Эту мысль в моем сознании укрепила и поездка в Лондон 20 лет назад. Там мы попали на так называемый "Средневековый пир", где нам была предоставлена средневековая еда под средневековую же музыку... Еда на меня произвела тяжелое впечатление своим отсутствием вкуса. Это была куриная ножка с кашей из репы, я думаю. В еде не было пряностей и соли... Насколько я помню, все это еще относилось чуть ли не к 15 веку. Именно поэтому я не могу пройти спокойно мимо и не написать о том, как здесь, на Святой земле во времена крестоносцев, в 12-13вв., не только производили сахар, которого не было в Европе, но и как крестоносцы здесь хорошо питались по сравнению с остальной Европой.
Поговорить на эту тему меня подтолкнула выставка, которую сейчас можно увидеть в Музее Эрец-Исраэль, "Израильский пикник". На этой выставке авторы постарались представить чем питались в Эрец-Исраэль в разные периоды времени. И Средние века были представлены трапезой крестоносцев, которая как я понимаю, частично повторяет выставку "Последняя трапеза в Аполлонии" 2011г. в этом музее.
Collapse )